venerdì 24 maggio 2013

Zuppa di ceci

Anche se si tratta di un piatto povero, i ceci sono ottimi da mangiare soprattutto in zuppa!
Li ho appena mangiati ma ne avrei ancora voglia! Potete prepararli sia con ceci in scatola sia con ceci secchi, ma in quel caso vi ci vorrà molto più tempo per prepararli. Ecco le porzioni per una persona nella variante "ceci in scatola".

Ingredienti
70 g di ceci in scatola
100 g di pomodoro
Rosmarino qb
Brodo vegetale qb
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione
Mettere in una padella l'olio, i ceci sgocciolati, un rametto di rosmarino fresco, uno spicchio d'aglio e il pomodoro a pezzetti. Rosolare a fiamma medio-alta (totale mezz'ora di cottura). Aggiungere il brodo a poco a poco, se necessario ripetere l'operazione. A cottura quasi ultimata, prendete una parte di zuppa (1/4) e frullatela col minipimer in immersione. Aggiungete il composto al resto della zuppa per farla più cremosa. 


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