Torta Rocher

Tempo fa (qui) vi avevo parlato di una fantastica sfida di cucina (ovviamente vinta da me, dato che il mio sfidante era peggio di me :-)
Vi avevo anche detto che "Per la torta Rocher invece, vi rimando al prossimo post"... post che non ho mai pubblicato... è giunto il momento di farlo!
Iniziamo subito con gli ingredienti! La ricetta l'ho presa da qui con qualche modifica!

Ingredienti (pan di spagna)
6 uova
180 gr di zucchero
110 gr di farina
40 gr di amido di mais o fecola di patate
40 gr di cacao in polvere
20 gr di burro fuso ma freddo

Ingredienti (crema)
250 gr di Mascarpone
250 gr di Panna Fresca
200 gr di Nutella o cioccolato spalmabile
100 gr di Wafer al cacao
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti (decorazione)
200 ml di panna fresca
Una manciata di granella di nocciole tostate
10 Wafer
Ritagli di pan di spagna al cacao
5 Ferrero Rocher

Se disponete di una planetaria, velocizzerete il lavoro e il pan di spagna vi verrà sicuramente meglio! Io ho imparato a usarla con questo dolce... prima non sapevo nemmeno come si accendeva! (Ho usato il Cooking Chef Kenwood)

Preparazione (pan di spagna)
Setacciate in una ciotola le farine con il cacao.
In un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa triplicata e spumosa. Saranno montate bene quando, facendo uscire la frusta dal composto, si formerà un filo di composto. Le uova montano di più e meglio se non sono fredde da frigo quindi tenetele a temperatura ambiente per qualche ora.
Incorporate molto delicatamente le polveri aggiungendole in più riprese, molto piano da sotto a sopra con un cucchiaio di legno o una frusta; quando sarà tutto amalgamato versate il burro fuso ma freddo, mescolate lo stretto necessario perchè si amalgami.
Versate 2/3 del composto nello stampo principale e il restante in un altro stampo più piccolo o in pirottini per muffin: non importa, perchè poi questa seconda parte ci servirà per la decorazione e andrà frullato. Cuocete a 170° per 40 minuti. Sfornate, dopo 10 minuti togliete la base dallo stampo e fate raffreddare su una gratella.

Preparazione (crema)
Montare la panna con un cucchiaino di zucchero.
Lavorare con un mestolo il mascarpone in una ciotola, poi unire la Nutella passata al microonde a bassa potenza tanto da farla ammorbidire. Quindi aggiungere i wafer sbriciolati grossolanamente a mano e le nocciole tritate. Infine la panna montata in più riprese, mescolando molto delicatamente.

Decorazione

Mettete nel mixer i wafer, i ritagli di pan di spagna, la granella di nocciola e frullate per qualche secondo.

Assemblaggio
Tagliate la torta in 3 strati, bagnate la prima base con del latte, farcite con della crema.
coprite con un'altra base, bagnate con del latte e spalmate altra crema. 

Coprite con l'ultimo strato, bagnate e coprite tutta la torta anche nei fianchi con la crema rimasta, lasciandone un po' per la decorazione.
Ora cospargete sia sopra che intorno con il mix che avete frullato prima.
Mettete in una sacca da pasticceria la crema rimasta e completate la decorazione come in foto, aggiungendo i Rocher!

Tenete in frigo e buon appetito!

Cosa mi è piaciuto: Tutto, la torta era buonissima, e per essere la prima volta che preparavo il pan di spagna, è venuto anche buono!
Cosa non mi è piaciuto: Forse dovevo bagnare un po' di più il pan di spagna (ma giusto un po'); per il resto era perfetta!

Prima sfida di cucina!

Nella noia delle vacanze pasquali, ahimè già giunte al termine, e non sapendo bene come passare il tempo (no, studiare è fin troppo semplice!), io e il mio ragazzo abbiamo deciso di occuparlo sfidandoci ai fornelli... 

Sì, esatto.. Miss MacelliAiFornelli e Mr LaCucinaQuestaSconosciuta hanno deciso di sfidarsi, con tanto di giuria e premio finale! :-)

Il tema della sfida erano i dolci. 

Ognuno avrebbe preparato un dolce a casa e la sera sarebbero stati sottoposti al giudizio infallibile della giuria di casa, ovvero mio padre e mia sorella, meglio conosciuta come il "Gordon Ramsay de noaltri", e che non sapeva a chi appartenevano le due torte...

La votazione doveva riguardare la presentazione, la bontà e la difficoltà di realizzazione della torta in questione...

Mia sorella, temuta come Gordon Ramsay!

Ecco qualche foto della serata:

I giudici della serata

La difficile decisione...

La torta del mio ragazzo

La mia torta: Torta Rocher

Dopo aver visto e assaggiato le due torte, i due giudici hanno proclamato come vincitore della sfida....

Rullo di tamburi....

Ovviamente la mia torta Rocher!

La torta fatta dal mio ragazzo aveva il pan di spagna poco bagnato e poi non lo aveva preparato lui, ma lo aveva preso già pronto. Io invece avevo fatto tutto da sola! Questi particolari, più altre questioni (come il fatto che a lui la panna sopra gli si era smontata tutta perché aveva mischiato la panna montata da lui con la panna spray), mi hanno fatto vincere!

Se vi interessano le ricette delle due torte, potete trovare qui quella ai frutti di bosco.

Per la torta Rocher invece, vi rimando al prossimo post, dove troverete tutta la ricetta passo passo!

Un saluto, e alla prossima sfida!

Facebook inspiration: "Me Gusta" cake!

Ultimamente ho cucinato poco lo ammetto... ma oggi torno con una ricetta simpatica!
Ieri è stato il compleanno del mio ragazzo... e volevo preparargli una torta originale...
L'idea mi è venuta da Facebook e da altre persone che già avevano provato a fare questa torta... non ho seguito le loro ricette (anche perché non ne ho trovate), ho solo preso spunto dal disegno.
Così è nata la "Me Gusta" cake!
Se non sapete di cosa parlo, guardate questo video: Le origini delle Memes.


Iniziamo ora con gli ingredienti che ho utilizzato per la torta.
Premessa: ho usato degli ingredienti già pronti... non mi ero mai misurata con una torta del genere e non volevo fare troppi danni, soprattutto per quanto riguarda il pan di spagna!
Ma se sapete farlo, tanto di cappello! La prossima volta proverò a fare tutto :-)


Ingredienti
Base torta al pan di spagna già confezionato a 3 strati (lo trovate in quasi tutti i supermercati)
Panna da montare (750 ml)
Un barattolo grande di pesche sciroppate (vi servirà solo il succo, le pesche potete mangiarvele come premio!) :-)
Preparato di crema al cioccolato per farcire torte
Preparato di crema pasticciera per farcire torte
Guarnizione al cioccolato (io ho usato quella della Paneangeli)
Latte (500 ml)
Zucchero (un cucchiaio e mezzo)
Vanillina (mezza bustina)

Inoltre vi servirà uno sbattitore per i vari preparati e per montare la panna e una spatola per stenderla.


Preparazione
Staccate delicatamente i tre strati di pan di spagna (DELICATAMENTE, altrimenti rischiate di romperli).
Ponete il primo strato su un vassoio per torte poco più grande del pan di spagna.
Aiutandovi con un cucchiaio, prendete il succo delle pesche sciroppate per bagnare il pan di spagna uniformemente su tutta la superficie (non deve essere troppo molliccio, altrimenti la torta si sfalderà, ma nemmeno troppo secco, altrimenti gli ingredienti non si legheranno insieme). Ripeterete la stessa operazione per tutti e 3 gli strati.
Preparate la crema al cioccolato e la crema pasticciera. Se avete i preparati, basterà aggiungere il latte (sulla scatola c'è scritto, ma sono circa 250 ml a confezione) e mescolare finché non vi diventerà molto cremoso (meglio non abbondare con il latte comunque, altrimenti le creme saranno troppo liquide). 
Stendete la crema al cioccolato tra il primo e il secondo strato di pan di spagna, e la crema pasticciera tra il secondo e il terzo strato. Stendetela uniformemente ma lasciate libero mezzo cm ai bordi, altrimenti vi uscirà tutto fuori.
Mettete in una terrina la panna da montare con lo zucchero e la vanillina e montatela con un frullatore montato di fruste. Appena è pronta, dovrete subito stenderla per non farla smontare.
Dopo aver bagnato con il succo anche l'ultimo strato, mettete la panna sulla superficie e ai lati e stendetela aiutandovi con la spatola.

Mettete un po' di cioccolato per la decorazione in un piccolo contenitore. Munitevi del retro di un cucchiaino o di una spatolina (io ho usato quei bastoncini di plastica usa e getta per mescolare il caffè, per intenderci) e prendete un po' di cioccolato alla volta e fate la vostra decorazione (io ho stampato il disegno che volevo creare a grandezza naturale per aiutarmi meglio... perché non sono bravissima a disegnare!)
Una volta terminato, conservate la torta in frigo fino al momento di servirla!


Ecco la mia creazione! Bella fuori e.. buona dentro!! Anche se credo che se avessi preparato da sola tutti gli ingredienti invece di prendere quelli già pronti sarebbe stato meglio, se fossi riuscita nell'intento ovviamente :-) ma dai, è andata bene!

Cosa mi è piaciuto: Alle 16 persone che l'hanno assaggiata è piaciuta e non ne è rimasta nemmeno una fettina!
Cosa non mi è piaciuto: Stendere la panna è difficile.. devo fare più pratica! E la prossima volta cercherò di fare anche il pan di spagna :-)


E per finire, dato che era per lui, ecco il festeggiato felice con la sua torta! :-)