Zuppa di ceci

Anche se si tratta di un piatto povero, i ceci sono ottimi da mangiare soprattutto in zuppa!
Li ho appena mangiati ma ne avrei ancora voglia! Potete prepararli sia con ceci in scatola sia con ceci secchi, ma in quel caso vi ci vorrà molto più tempo per prepararli. Ecco le porzioni per una persona nella variante "ceci in scatola".

Ingredienti

70 g di ceci in scatola

100 g di pomodoro

Rosmarino qb

Brodo vegetale qb

1 spicchio d'aglio

1/2 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

Mettere in una padella l'olio, i ceci sgocciolati, un rametto di rosmarino fresco, uno spicchio d'aglio e il pomodoro a pezzetti. Rosolare a fiamma medio-alta (totale mezz'ora di cottura). Aggiungere il brodo a poco a poco, se necessario ripetere l'operazione. A cottura quasi ultimata, prendete una parte di zuppa (1/4) e frullatela col minipimer in immersione. Aggiungete il composto al resto della zuppa per farla più cremosa. 

Bietola all'agro

Ricetta valida per bietole e spinaci!

Ingredienti per una persona
200 g di bietole
1/2 cucchiaio di olio d'oliva
Succo di limone qb

Preparazione
Portare a ebollizione l'acqua col sale, far lessare le bietole circa 7 minuti, strizzare, aggiungere olio e limone.

Pasta al tonno

Altra ricettina per la mia dieta.. facile e buona anche per chi mangia tutto! 

Ingredienti

70 g di pasta di semola

40 g di pomodoro

70 g di tonno sott'olio sgocciolato (io alla fine ho usato tutta la scatoletta, erano 85 g)

1/2 cucchiaio di olio d'oliva

Sale qb

Preparazione

Mettere olio e aglio in padella e lasciare dorare. Aggiungere il tonno e il pomodoro. Salare e far addensare. Cuocere la pasta al dente, scolare e farla saltare in padella con il sugo.

Buon appetito!

Omelette al prosciutto crudo

Sì, lo so, un uovo sembra poco, se non avete problemi di linea aumentatevi pure le dosi! :-)

Ingredienti
1 uovo
40 g di prosciutto crudo magro
1/2 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione
Vabbè non ci vuole tanto a fare una frittatina... Mettete l'olio nella padella, scaldate, nel frattempo sbattete l'uovo in un piattino. Aggiungete l'uovo alla padella, fate scaldare leggermente, a uniteci dei pezzettini di prosciutto. Una volta che si rapprende, girate l'omelette dall'altro lato e finite la cottura.. Il resto del prosciutto? Lo mangiate con 40 g di pane :-)

Verdure grigliate

Per le mie verdurine grigliate ho utilizzato peperoni e melanzane, ma di solito al posto delle melanzane preferisco le zucchine... comunque, ecco le dosi per una persona!

Ingredienti
100 g di peperoni
100 g di melanzane
1/2 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione
Lavate e asciugate le verdure togliendo il picciolo, i semi e i filamenti del peperone e il picciolo delle melanzane. Se volete, potete anche togliere la buccia ai peperoni, se li volete rendere più digeribili. Aiutatevi con un pelapatate. Tagliate gli ortaggi in pezzi abbastanza grandi e le melanzane a fettine per lungo. Ungete una bistecchiera e fatela scaldare. La cottura sarà ultimata in circa 15 minuti. Girate gli ortaggi di tanto in tanto. 

Petto di tacchino al limone

Questa ricetta vale anche col petto di pollo... 
Lo dico perché nella mia dieta è previsto anche il petto di pollo al limone, ma metto solo una ricetta perché tanto alla fine è la stessa cosa... Le dosi sono sempre per una persona.

Ingredienti
120 g di petto di tacchino
Succo di limone qb
Sale qb
1 cucchiaio di farina
1/2 cucchiaio d'olio d'oliva

Preparazione
Tagliate la carne a pezzetti non troppo piccoli. Mettere la farina in un piattino, mescolata col sale. Infarinate la carne. Mettete l'olio nella padella; una volta che si è scaldato, aggiungete il tacchino e fate rosolare. aggiungete un po' d'acqua e coprite col coperchio (in questo modo vi farà il sughetto). Lasciare cuocere, aggiungendo altra acqua se serve. Aggiungere il succo di mezzo limone e lasciar cuocere per altri 10 minuti. 

Gnam gnam!!

Pasta al pomodoro

Nel mio blog non può mancare la ricetta classica... La pasta col pomodoro!

Non ci crederete mai, ma è la prima volta che la faccio :-)
Non ho usato la passata, ma un pomodoro fresco...

Le dosi sono per una persona a dieta :D

Ingredienti

70 g di pasta di semola

100 g di pomodori maturi

1/2 cucchiaio di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di parmigiano

Preparazione

Mettere in una pentola l'olio d'oliva e aglio tritato e soffriggere per due minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e un po' d'acqua. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario. Nel frattempo, far cuocere la pasta al dente. Scolarla, farla saltare un po' nel sugo, aggiungere il parmigiano e servire.

Non so se avete notato, ma ultimamente mi sto impegnando molto poco per le foto..
Non ho voglia di tirar fuori la reflex, quando torno dal lavoro ho troppa fame, cucino e faccio la foto al volo col cellulare! :-D

Buon appetito!

Zucchine trifolate

Le zucchine sono buone in tutti i modi in cui vogliate cucinarle, se siete più bravi di me (e non ci vuole molto) ;-)

Ingredienti (per una persona)

200 g di zucchine

1/2 cucchiaio di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

Prezzemolo qb

Sale qb

Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine, tagliandole a rondelle di almeno 2 mm. Mettete l'olio in padella con lo spicchio d'aglio. Fate dorare per qualche minuto e poi togliete l'aglio dalla padella. Aggiungete le zucchine, salate e fatele saltare a fuoco vivace. Coprite con il coperchio e mescolate di tanto in tanto. Poco prima della fine della cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. Per la cottura ci vorranno circa 20 minuti.

Ecco le mie teoriche zucchine trifolate, dall'aspetto pessimo e dal gusto così così!

(In realtà l'ho fatto apposta.. altrimenti non sarebbe più Macelli ai Fornelli no? Si.. certo...)
Spero che verranno meglio la prossima volta :-D

Minestra di verdure

Questo è il primo piatto che ho cucinato per inaugurare la mia dieta...

E' un piatto a base di verdure ma è veramente buono! 

Ingredienti (per una persona)

30 g di pasta di semola 

200 g di verdure miste (cipolle, carote, sedano, zucchine, pomodori)

50 g di fagioli in scatola

80 g di patate

1/2 cucchiaio di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di parmigiano

Sale qb

Preparazione

Mettete l'olio in una casseruola, assieme allo spicchio d'aglio, cipolle, sedano e carote tagliate a pezzettini. Lasciate rosolare. Aggiungete a pezzetti le zucchine, le patate e i pomodori. Aggiungete un po' d'acqua, salate, mescolate e coprite con il coperchio lasciando cuocere 10 minuti, aggiungendo altra acqua ogni tanto se evapora. Aggiungete quindi i fagioli e lasciate cuocere per altri 20 minuti, aggiungendo l'acqua se necessario (usate acqua bollente). Aggiungere la pasta e fatela cuocere al dente. Impiattate e spolverate col parmigiano. Se vi piace, aggiungete anche un po' di peperoncino.

Ecco la mia minestra di verdure... Io ho esagerato con le verdure miste iniziali... (fortuna che ero a dieta) infatti è venuto un piattone!
Però alla fine sono verdure, non faranno tanto danno, e dato che stamattina ho mangiato due misere fette biscottate senza nemmeno la marmellata, ci stava! :-)

Buon appetito!! 

Dieta!

Era il momento.

Stavo lievitando come un panettone. 

Quando mettevo vestiti attillati sembravo una mortadella.

Dovevo mettermi a dieta.

Giusto per togliere quei 6-7 kg superflui e tornare agli antichi splendori.

E così ho fatto. Dato che per 7 kg non volevo andare a vendere un rene per andare da un dietologo (me li tengo per quando - spero mai - diventerò obesa sul serio), mi son fatta fare la dieta gratuitamente sul sito Melarossa (il più affidabile, ovviamente, non farò mai diete fai da te che promettono miracoli). In 7 settimane (un kg a settimana), dovrei tornare al peso forma...

Vedremo se è vero. E vedremo anche se riuscirò a non sgarrare (per cominciare, già stasera ho una cena con le amiche, maledizione! Dovrò prendere qualcosa di molto leggero!)

Di buono c'è che devo cucinare da sola. Per forza. Quindi allegri, metterò tante ricettine light qui sul blog! :-)

Oggi ho già provato un paio di ricette facili (poi il risultato è quello che è ma son dettagli!)

Se volete, ecco i link alle prime ricette che ho provato!

Minestra di verdure

Zucchine trifolate

Povero blog

Povero blog, così trascurato...
Ma più che altro, povera me, che non cucino più niente!
Non ho tempo, ho iniziato uno stage da un mese e quando torno a casa non ho assolutamente voglia di cucinare (mi chiedo come farò una volta che me ne andrò di casa, ma dettagli)... Mi metto sul letto a leggere sul mio Kindle o a poltrire un po'!
Ma come fanno le donne in carriera a cucinare, fare la spesa, fare tutti i lavori di casa, badare ai figli e al marito e allo stesso tempo trovare il tempo per se stesse?
Devo trovare una soluzione... oppure dovrò fare la mantenuta a vita! :-D