Eccomi di nuovo!
Dopo la mia ultima creazione culinaria (vedi qui) mi era avanzata una confezione di panna... e non mi andava di lasciarla scadere.
Quindi mi son fatta consigliare un dolcetto facile e buono da fare in poco tempo...
Alice, una ragazza che conosco, mi ha consigliato il plum cake alla panna! Lei è bravissima a cucinare, la potete seguire qui! Dato che mi sembrava fattibile (anche se non ho una teglia per il plum cake dentro casa) ho pensato di farlo!
Ingredienti
270 gr farina 00
250 ml panna
250 gr zucchero
2 uova
100 gr di burro fuso
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Preparazione
Mettiamo le uova in una terrina e sbattiamo con una frusta. Sempre sbattendo, aggiungiamo in quest'ordine: limone, sale, lievito, zucchero, panna e burro fuso. Lasciamo per ultima la farina un po' per volta per non formare grumi. Continuiamo a mescolare finché l'impasto non diventa morbido e spumoso. Foderiamo una teglia per plum cake con carta da forno (io ho usato quella del ciambellone perché l'altra non ce l'ho) e la riempiamo per 3/4 livellando il tutto. Cuociamo in forno a 180° per 45 minuti circa.
Ecco il risultato:
E' piaciuto, secondo mia madre era forse un po' troppo dolce, ma una mia amica e mio moroso l'hanno gradito (e a lui i plum cake nemmeno piacciono!) :-)
Ebbene sì, sono tornata a scrivere dopo un'assenza prolungata. Lo ammetto, non ho avuto voglia di cucinare.
Nel frattempo ho finito gli esami e adesso mi dovrò dedicare solo alla tesi! :-)
Torno oggi per una nuova esperienza culinaria.
Dato che in tutti i blog di cucina c'è almeno un post sulle torte create con la pasta di zucchero, non volevo essere da meno, anche se il mio blog si chiama "Macelli ai fornelli", e questo avrebbe dovuto fermarmi PRIMA di provare a fare questa cosa, ma è troppo tardi!
Alla fine, esteticamente non è venuta malaccio... Certo, se la vede Buddy del Boss delle torte penso che me la tirerebbe in faccia, ma considerando che è la prima volta che ci provo, già è un grande risultato essere riuscita a non buttare via tutto!
La base della torta è pan di spagna farcito con crema, cioccolato e panna.
Praticamente la stessa torta che ho fatto qui, ma senza il disegnino sopra.
Per la pasta di zucchero, premetto che ero avvantaggiata perché a casa mia c'è uno di quei cosi che la gente che sa cucinare chiama planetaria, quindi ho cacciato tutto lì dentro e ho aspettato che venisse fuori qualcosa.
Bé.
Non è venuto niente.
Ho seguito una ricetta che prevedeva l'uso del miele al posto dello sciroppo di glucosio (a casa avevo anche lo sciroppo di glucosio ma ho detto "ma si, andiamo a complicarci la vita col miele").
Ingredienti
5 gr colla di pesce (gelatina)
450 gr zucchero a velo
50 gr miele (acacia)
30 ml acqua
Preparazione
Ho messo a mollo in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce (nella confezione della Paneangeli 5gr sono 2 fogli e mezzo).
Nel frattempo ho setacciato lo zucchero a velo.
Passati 10 minuti, ho messo 30 ml d'acqua in un pentolino, ho strizzato la colla di pesce ammorbidita e l'ho messa nello stesso pentolino e ho acceso il gas a fuoco basso. Non appena la gelatina si scioglie (bastano pochi secondi), bisogna aggiungere il miele e continuare a a mescolare finché non diventa tutto liquido (senza far bollire, altrimenti diventa caramello).
Ho aggiunto poi il tutto allo zucchero e ho messo in moto il robot da cucina, ma potete usare anche le fruste. Teoricamente dovrebbe formarsi una palla che poi si dovrà lavorare a mano ancora un po' finché la consistenza della stessa non sarà simile alla plastilina. Se è troppo molle, aggiungete un po' di zucchero a velo. Poi vi basterà stenderla (mettendo un po' di zucchero a velo sul piano di lavoro) e adagiarla sulla torta.
Ecco. La mia non era plastilina.
Non so, forse ho inventato una specie di colla per la carta da parati.
E non ho fatto altro che aggiungere zucchero a velo. Alla fine, al posto di 450 gr, ne avrò messi 600 (e mi sono fermata solo perché poi era finito lo zucchero).
Il composto era collosissimo, ho provato ad aiutarmi con le mani e sono rimasta incollata.
Ho ripiegato sulla fecola di patate. Non c'entrava niente lo so, ma avevo solo quella. L'ho sparsa sopra il piano di lavoro, sul composto, e poi ho messo la carta da forno per non farlo appiccicare e l'ho sparsa pure lì.
Alla fine incollava un po' di meno e ho potuto provare a stenderla col mattarello.
Non so nemmeno che sapore abbia. Alla fine sono riuscita a metterla sulla torta, e ho pure fatto delle formine e ce le ho messe sopra, attaccandole con un po' di colla creata con un pochino di pasta da zucchero sciolta in acqua calda. Lei ve lo saprà spiegare sicuramente meglio di me! Dato che c'ero, ci ho pure aggiunto dei coloranti, ma dato che ormai ero nervosissima, non ho avuto voglia di impastare bene e sono venuti con un effetto striato.
Facciamo finta che l'effetto era voluto!
Bene, la torta è riuscita alla fine. A vederla non fa nemmeno così pena, per essere la prima, ma ho paura ad assaggiarla. Inoltre non ho nemmeno capito se va messa in frigo o no. C'è chi dice che deve stare fuori sennò la pasta di zucchero si rovina, chi invece dice di tenerla in frigo perché sennò la panna diventa acida.. Boh...
Intanto ho fatto delle foto che testimoniano che c'ero riuscita! :-)
Speriamo che duri almeno fino a domani!!
Ovviamente aggiornerò questo post non appena la assaggeremo... Se saremo ancora vivi!!
Un piccolo monito per i miei che non si fanno mai gli affari loro :-D
Ok... L'abbiamo assaggiata! Non è male! Un po' dolce ma d'altronde, si chiama pasta di zucchero! :-)
