Torte di compleanno come se piovessero!

Febbraio è stato un mese intenso e cicciotto!
Non parlo del giovedì e martedì grasso..
Ma del grasso accumulato per colpa delle mille torte che ho mangiato! :-)
Il 5 febbraio è stato il mio 25° compleanno e oltre alla bellissima torta che mi ha preparato mia sorella, ne ho fatta anche una gigante da dividere con tutti i miei amici!

Questa è la torta che mi ha fatto mia sorella, con tanto di fiorellini di panna :-)






















La torta che ho fatto io è molto simile.
Ho comprato già pronta, una pasta margherita (che ho scoperto essere molto più buona del pan di spagna). L'ho comprata già fatta perché non era di quelle confezionate, ma preparate dalla pasticceria ed era bella alta e spumosa... e io avevo poco tempo e non avevo margini di errore! :-) 
Dentro l'ho farcita con la crema pasticcera (uno strato l'ho colorato con il colorante blu ed è diventata verde! Dovevate vedere le facce stranite della gente ahahaha)!
Per la decorazione ho usato panna montata bianca e rosa (ho usato colorante rosso e l'ho applicata con una sac à poche con beccuccio a stella) e fiorellini e stelline di zucchero. I pallini verdi li ho fatti con una penna in gel alimentare. Sopra il "25" ho messo decorazioni di cioccolato al latte. 

E' venuta più carina del previsto :-)

Il 18 febbraio è stato il compleanno di mio padre e ho fatto una torta molto simile, anche nelle decorazioni, solo che ho usato il colorante blu per la panna perché lui è un maschietto, delle roselline d'ostia e, oltre alle decorazioni di cioccolato al latte, ne ho messe un po' anche di cioccolato bianco!

Adesso per un po' basta torte con la panna, devo cambiare genere, non ne posso più!! ;-)

Torta meringata

Vi ho fatto aspettare un mese per questo post.. mea culpa!
Il fatto è che la laurea è imminente (mancano 2 giorni) e ho avuto altre cose da fare!
Nel post precedente vi ho fatto vedere il mio tentativo con le meringhe!
Oggi vi faccio vedere cosa ci ho fatto, con quelle meringhe!

Ho fatto una torta per il compleanno di due miei cari amici, aiutata da una mia amica che non mette mai piede in cucina (la stessa che mi ha aiutato a fare le meringhe! Un successone!) 
La torta meringata in realtà è diversa, ma dato che non avevo mai fatto le meringhe in vita mia, e dato che se non mi venivano non avrei potuto portare niente, ho pensato di usare come base la solita torta base pan di spagna e farcita con crema pasticciera alla nutella, così se non fossero venute, ci avrei messo su un po' di panna e via :-)

Per il pan di spagna ho seguito questa ricetta (dopo averne provate alcune, per ora questa è la migliore):


Ingredienti per il pan di spagna
6 uova a temperatura ambiente
300 g zucchero
250 g farina
50 g amido di mais o maizena
sale
1 bustina di lievito

Preparazione pan di spagna
Montare le uova con due pizzichi di sale e lo zucchero per almeno 20 minuti (io ho messo tutto in una planetaria e ho lasciato montare). Nel frattempo mi sono dedicata a preparare la farcitura, che vedremo dopo. Le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi toglietele dal frigo qualche ora prima di usarle. 
Aggiungere le farine e il lievito setacciati, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare in una teglia dal diametro di 28 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno statico a 170° per 40 minuti. Non aprire MAI il forno nella prima mezzora o vi si sgonfierà il pan di spagna e dovrete rifare tutto dall'inizio! 
Sfornare e far raffreddare su una griglia. 

Per la farcitura, ho deciso di provare a fare la crema pasticciera alla nutella. La ricetta la trovate qui, l'avevo fatta per farcire i Macarons. Le dosi però, le ho raddoppiate, perché dovevo farcirci due strati di torta.

Una volta farcito il pan di spagna (prima ho bagnato gli strati con un po' di latte), ho ricoperto la torta con un po' di panna montata e ho messo tutto nel frigo. 

Ho messo le meringhe decorative appena prima di servire la torta, altrimenti, se lo avessi fatto subito, si sarebbero intrise di panna e umidità e non sarebbero più state croccanti.



Ecco il risultato!



















I due numeri dovevano essere messi in verticale sulla torta, ma purtroppo uno dei due mi si è spezzato e ho dovuto arrangiarmi così... non immaginate il nervoso!!! 
Comunque sono stati la prima cosa che ho inserito sulla torta... ci ho spolverato sopra un po' di cacao in polvere per farli risaltare e poi ho messo le altre meringhe!




E per finire, ecco i due festeggiati con la loro torta!!
Gli è piaciuta, e la festa a sorpresa è perfettamente riuscita!